آب
آب یکی از مهمترین موادی است که حیات بشر را تأمین می‌کند. آب نیز مانند هر ماده غذایی دیگر، کم یا زیادش برای بدن نه تنها مضر، بلکه خطرناک است.
اولین کمبود آب به صورت احساس عطش و تشنگی جلوه‌گر می‌شود و سپس مقدار دفع ادرار کاسته می‌شود. گفته می‌شود که هر انسان در شرایط عادی، شبانه روز احتیاج به 8 تا 12 لیوان آب دارد و چون خوردن این مقدار آب به تنهایی برای انسان مشکل و حتی رنج آور است، لذا پیوسته توسط مواد غذایی به ویژه سبزی‌ها و میوه‌هایی با مزه‌های مختلف مقداری آب گوارا و لذیذ آنچنان وارد بدن می‌شود که غالباً خود انسان متوجه تأمین آب نمی‌گردد. بنابراین مصرف 8 تا 12 لیوان آب به طور تدریجی و لذت بخش صورت می‌پذیرد.
گاهی اتفاق می‌افتد که کودکان یا افراد بالغ به مدت چند روز متوالی بیش از حد آب می‌نوشند، زیاد ادرار می‌کنند و زیادتر از حد معمول غذا می‌خورند. این قبیل اشخاص ممکن است مبتلا به مرض قند (دیابت) باشند باید هر چه زودتر به پزشک مراجعه نمایند.
