درباره فیبر

در رابطه با مصرف فیبرها سر در گم شده‌اید؟ خب حقیقت این است که شما در این زمینه تنها نیستید. بیشتر افراد درباره این موضوع سر در گم هستند. اما مجبور نیستید همه اطلاعات راجع به انواع فیبرها را بدانید تا از مزایای آن بهره ببرید. وقتی شما یک رژیم سالم را دنبال می‌کنید که سرشار از غلات، سبزیجات و میوه‌جات هستند، معمولا بیشتر فیبر مورد نیاز خود را جذب خواهید کرد که بدین معنی است که احتمال ابتلا به دیابت، بیماری قلبی، دیورتیکولیتیس (بیرون‌زدگیهای کوچک کیسه مانند در دیواره اندامها)و یبوست را کاهش خواهید داد.

به طور رسمی، فیبر نوعی هیدرات کربن است که بدن قادر به هضم آن نیست. بیشتر زنان بزرگسال باید روزانه 20 گرم فیبر در روز مصرف کنند. مردان نیز باید روزانه 30 گرم فیبر مصرف کنند. منابع خوب فیبر، میوه‌های کامل و سبزیجات، نان‌های کامل و غلات صبحانه و انواع لوبیا هستند.

5 نکته مهم درباره انتخاب مواد غذایی سرشار از فیبر:

• بجای آبمیوه، میوه‌های کامل مصرف کنید. سیب و پرتقال پر از فیبر هستند و نسبت به آبمیوه های مشابه آن کالری کمتری دارند.
• صبح ناشتا میوه میل کنید. یک روز خوب را با اضافه کردن میوه به رژیم غذایی خود آغاز کنید. نظیر توت‌ها و ملون.
• برچسب غذایی غلات را کنترل کنید تا از محتوی قند آن مطلع شوید. فهرستی از مواد غذایی حاوی غلات کامل تهیه کنید (نظیر گندم کامل یا یولاف). نان، غلات، کراکر و دیگر مواد غذایی باید حداقل 3 گرم فیبر در هر وعده داشته باشند.
• انواع لوبیاها را بیشتر مصرف کنید. خیلی راحت می‌شود از مصرف لوبیا صرف نظر کرد اما آنها بسیار خوشمزه، و منبع ارزان فیبر، هیدراتهای کربن خوب، پروتئین و دیگر ترکیبات مهم هستند.
• یک غذای جدید امتحان کنید. دستور‌های پخت بین‌المللی را که غلات کامل استفاده می‌کنند،امتحان کنید نظیر تبوله (نوعی سالاد لبنانی) یا پاستای گندم کامل یا انواع لوبیاها.