درباره رژیم غذایی مدیترانه‌ای

 اما آیا می­دانستید که این رژیم برای کودکان هم عالی است؟ به گفته‌ی یکی از متخصصان تغذیه‌ی "آکادمی تغذیه و رژیم غذایی"، رژیم مدیترانه‌ای شامل انواع میوه‌جات، سبزیجات، دانه‌های کامل، حبوبات، انواع ماهی و چربی‌های سالم است. مواد مغذی موجود در این غذاها به رشد بهینه و مناسب کودکان کمک می‌کند و در عین حال باعث می­شود تا کودکان وزن سالم خود را حفظ کنند.

برای بهره‌مندی از مزایای سلامتی غذاها و رژیم مدیترانه‌ای چندین راهکار آسان و ساده که شرح آن در زیر آمده می‌تواند شروع خوبی برای شما و خانواده‌تان باشد.

1.بنای کار را قوی بگذارید:

میوه‌جات، سبزیجات و غلات کامل پایه و اساس رژیم‌ مدیترانه‌ای هستند که ویتامین‌ها و مواد‌معدنی، کربوهیدرات و فیبر را برای افراد در سنین رشد بخوبی فراهم می‌کند. بجای اینکه گوشت را غذای اصلی کودکان و نوجوانان کنیم، از غذاهای گیاهی همچون پاستا با سبزیجات، سوپ سبزیجات (مثل سوپ مینسترونه که این سوپ ایتالیایی با سبزیجات تهیه می‌شود و اغلب به آن پاستا یا برنج یا سیب زمینی اضافه می‌کنند. مینسترونه منوی ثابتی ندارد و معمولاً با سبزیجات فصل طبخ می‌شود.) یا سبزیجات تفت داده شده با برنج قهوه‌ای بعنوان پایه و اساس تغذیه استفاده کنیم.

2. با حبوبات بیشتر دوست باشید:

در این رژیم غذایی خیلی گوشت قرمز یا حتی مرغ نخواهید یافت ولی تا دلتان بخواهد لوبیا و عدس هست. لوبیا نیروگاه مواد مغذی است. آنها سرشار از پروتئین گیاهی، فیبر، کربوهیدرات هستند و چربی کمی دارند. لوبیاها همچنین حاوی پتاسیم، منیزیم، و آهن می‌باشند. به غذای خود تا جایی که می‌توانید حبوبات اضافه کنید. به سالاد نخود، به برنج نخودسبز و یا لوبیاچیتی به انواع خوراک‌ها و غذاها اضافه کنید.

3. غذاهای دریایی انتخاب کنید:

ماهی نقش بسیار پر رنگی را در رژیم غذاهای مدیترانه‌ای بازی می‌کند. ماهی‌ها منبع اصلی امگا 3 هستند که برای سلامت قلب و مغز ضروری است،‌ بعلاوه اینکه سرشار از پروتئین است. غذاهای دریایی سریع پخته می‌شوند و گزینه‌ی خوبی برای غذاهای سریع هستند [برای مثال میگوی گریل شده در پاستای مارینارا، یا ماهی تفت داده شده در کاسکوس (نوعی برنج که در شمال آفریقا و جنوب ایتالیا بسیار محبوب و پرکاربرد است)]

4. ترس از چربی را کنار بگذارید:

چربی‌های اشباع نشده‌‌ی تکی و چندتایی موجود در روغن زیتون، آجیل‌ها و بذرها، بخش مهم رژیم‌های مدیترانه‌ای هستند. بعلاوه اینکه می‌توانید روغن زیتون را روغن اصلی خود در آشپزی کنید، می‌توانید دانه‌های کاج یا بادام را در لوبیا سبز، اسفناج یا مارچوبه تف داده شده بریزید. بگذارید فرزندانتان اسنک‌ها و میان وعده‌های مورد علاقه خودشان را طراحی کنند که حاوی میوه‌جات خشک شده، غلات دانه کامل، آجیل‌ها و مغزها می‌شود. اگر در خانه فرزند کوچک دارید، مراقب استفاده از آجیل‌ها و مغز باشید چون به صورت بالقوه خطر خفگی برای بچه‌ها دارند.

5.ازدیپ­ ها استفاده کنید

بچه‌ها عاشق انواع دیپ‌ها هستند (دیپ نوعی سس یا خوراکی که در کنار غذای اصلی استفاده شده که معمولا ماده اصلی آن ماست یا خامه ترش می_باشد.). فرو بردن سبزیجات داخل دیپ‌ها و پخشینه‌های مدیترانه‌ای نظیر هوموس، زاتزیکی (ماست و خیار یونانی) یا باباغنوش (نوعی خوراک با بادنجان و ارده-غذای معمول در لبنان و سوریه) برای بچه‌ها لذت بخش است و در عین حال نیز یک وعده‌ی سبزیجات مصرف می‌کنند.