عدس جزء حبوباتی است که در سفره غذایی ما ایرانیان از ارزش بسیار بالایی برخوردار است.
از آنجاییکه عدس مانند سایر حبوبات از پروتئين بالایی برخودار است گزینه بسیار خوبی در رژیم غذایی افرادگیاهخوار است.
عدس ریز سبز دانه به خاطر داشتن طعم ومزه ایی دلپذیر مورد استقبال بسیاری از مصرف کنندگان واقع شده است.