روغن سبوس برنج محصولی شگفت‌انگیز است که از پوسته خارجی و قهوه‌ای رنگ برنج که متفاوت از شلتوک است تهیه می‌شود. تنها 8 درصد از مقدار برنج آسیاب نشده را پوسته یا سبوس تشکیل می‌دهد
اما همین مقدار حاوی 15 تا 20 درصد روغن است.
وغن سبوس برای پخت و پز و افزودن به سالاد عالی است. این روغن به دلیل مقدار زیاد اسیدهای چرب غیر اشباع (اسید لینولئیک) نباید به مدت طولانی تحت حرارت قرار گیرد. حرارت بالا با تجزیه اسیدهای چرب، از خواص و کیفیت این روغن کاسته و موجب سمی شدن آن می‌شود.
ویتامین های گروه B سبوس طی فرآیند حرارتی روغن گیری، تا حدود زیادی تخریب می شوند، ولی ویتامین های E و D آن همچون روغن های دیگر در سطح بالایی قرار دارند. بنابراین به حفظ تعادل سیستم عصبی و مغزی کمک کرده و با تقویت سیستم ایمنی بدن احتمال بروز بیماری های عفونی و امراض قلبی و سرطان را کاهش می دهد و التیام دهنده خوب زخم ها، التهابات، تغذیه کننده پوست سر، ضد پیری و ضد چروک است.
