سیر ترشی یکی از محبوب ترین ترشی های ایرانی است. که با استفاده از سیر سرکه و نمک تهیه می شود و به دو صورت فوری و هفت ساله در بسیاری از مناطق کشور مورد استفاده قرار می گیرد.
سیر ترشی به دلیل داشتن خواص ضد باکتری و ضد التهاب مفید برای بهبود سلامت دستگاه گوارش و پایین آوردن فشار خون است.
با توجه به اینکه سیر ترشی حاوی مقادیر زیادی فیبر می باشد مصرف آن باعث سیر شدن و کمک به کنترل قند خون در بدن می شود.
سیر ترشی به عنوان چاشنی در غذاهای گوشت، ماهی، سالاد وسوپ استفاده می شود و به غذاها عطر و طعم خوبی می بخشد.
