پسته یکی از مغزهایی است که بیشترین مقدار فیبر را در خود دارد و می‌تواند علاوه بر بهبود هضم غذا به کاهش میزان کلسترول و قند خون کمک کند.
پسته، گونه‌های بسیار متنوعی دارد، و بهترین نوع آن پسته کرمان از کشور ایران است که همین نژاد را در کالیفرنیا کشت می‌دهند. پسته سرشار از مس، منیزیم و انواع ویتامین‌های B است که سیستم ایمنی را تقویت کرده و از بیماری‌های متعدد پیشگیری می‌کند.
مصرف پسته چون سرشار از ویتامین E است برای پوست مفید است، زیرا ویتامین E پوست را از آسیب اشعه ماورای بنفش محافظت می‌کند.
