روغن آفتابگردان یکی از سالم ترین روغن های نباتی است. روغن آفتابگردان سرشار از ویتامینE ، اسید فولیک، ویتامینB ، آهن و روی بوده و در کاهش شدت دفعات گرگرفتگی به زنان یائسه کمک کرده و از مشکلات بیماری قند می‌کاهد. روغن آفتابگردان به دلیل غنی بودن از اسیدهای چرب غیراشباع برای سلامتی مفید و در تثبیت کلسترول خون موثر است.
روغن آفتابگردان سالم، رنگ زرد روشن و شفاف و طعم مطلوبی دارد و روغنی مناسب برای پخت و پز غذا و استفاده در سس های سالاد است.
