دستور طبخ برنج به صورت آبکش کردن
۱ - شستشوی برنج با آب سرد :
2- قبل از پخت، برنج را حدود ۳ ساعت در آب نمک غلیظ بخوابانید تا نمک در مغز آن نفوذ کند. (البته برای برنج تازه احتیاج به زمان کمتری می باشد).
3- حداقل سطح آب نمک ۱۰ سانتیمتر بالاتر از برنج باشد. سپس برنج را از آب جدا کرده و در آب جوش ریخته تا نیم پز شود.
4 - شوک توسط آب خنک (ویژه سر آشپز)
5- برنج را داخل آبکش بریزید و بر روی آن مقدار لازم آب ولرم ریخته تا باعث از بین رفتن نمک و لعاب اضافه گردد.
6-برنج را داخل قابلمه بریزید و روی اجاق با حرارت کم قرار دهید تا کاملا دم بکشد و کمی آب و روغن داغ هم روی برنج بپاشید.
لازم به تذکر است که سالم ترین روش پخت برنج به صورت کته کردن می باشد.