.jpg "2")
.jpg "1")
تولید پنیرهای سنتی را با زدن مایه پنیر به شیر و ایجاد لخته شروع می‌شود. لخته با گذر از صافی آبگیری شده و محصول به دست آمده بعد از برش های مساوی در بسته های حلبی به مدت سه تا پنج ماه نگهداری می‌شود تا پنیر جا بیفتد. بعد از طی مرحله سردخانه، پنیر داخل حلب های بزرگ جهت بسته بندی در ظروف کوچکتر بیرون آورده می‌شود.
پنیر محلی یا پنیر سنتی طعم ملایمی دارد. آب آن کاملاً گرفته شده، اما فشرده اش نکرده اند و هنوز مقداری آب پنیر در آن وجود دارد.
.jpg "2")
.jpg "1")
