پنیر خامه‌ای فراورده‌ای است که از مخلوط کردن خامه با شیر بدون افزودن حرارت به دست می‌آید. نگهداری آن باید در درجه حرارت زیر ۱۰ درجه باشد. مانند کره نرم است و طعم ملایمی دارد. تفاوتی که پنیر خامه‌ای با پنیرهای دیگر دارد این است که پنیر خامه‌ای را نمی‌گذارند بماند تا به اصطلاح رسیده شود بلکه آن را تازه مصرف می‌کنند.
پنیر خامه‌ای برای اولین بار در سال 1872 میلادی در آمریکا تولید شده است. یکی از شناخته شده‌ترین انواع پنیر خامه‌ای در جهان پنیر فیلادلفیا است. از آنجا که در تهیه این نوع پنیر از شیر کامل به علاوه خامه استفاده می‌کنند، میزان چربی این نوع پنیر بالا می‌باشد.
