برنج بهترین غذا برای دوران نقاهت میباشد. افرادی که یبوست دارند برنج کمتر بخورند.
یکی از نشانه های ویژه ای که در برنج شالیزار مشاهده می شود رنگ طبیعی و عطر بسیار مشهود آن می باشد که بدون دمیدن در برنج قابل استشمام است.
از ویژگی های مهم دیگر یک برنج خوب قابلیت گوارشی و هضم پذیری آسان آن می باشد . بطوری که برنج خوب و با کیفیت بلافاصله در تماس با بزاق دهان حالت نر و آب شدگی دارد( مانند پفکی که در دهان می گذارید و براحتی نرم وذوب می شود) و با ۳-۴ بار جویدن کاملا اماده بلع می شود و همچنین باعث احساس سنگینی و نفخ بعد از سیری نمی شود.
