روغن کنجد بین روغنهای خوراکی به ملکه روغنها مشهور است. تاثیر چشمگیر در پیشگیری از بیماریهای مفصلی و آرتروز داشته و موجب تنظیم وزن میشود. مصرف روغن کنجد برای کسانی که از فشار خون بالا رنج میبرند، مناسب است.
این روغن به دلیل مقاومت بالا در برابر حرارت، دود و بوی نامطبوع تولید نمیکند و باعث خوش طعم شدن مواد غذایی میشود.
روغن کنجد تصفیه شده از تصفیه روغن کنجد بکر به دست میآید و در ایران معروف به روغن بیبو است. طعم و بوی این نوع روغن تحت فرآیندهای شیمیایی کاملاً خنثی شده و مناسب کسانی است که طعم روغن کنجد بکر را دوست ندارند. اما این روغن به دلیل استفاده از فرآیند تصفیه بعضی از ترکیبات موثر کنجد را از دست داده و به همین دلیل کیفیت آن به مراتب پایینتر از روغنهای بکر است.