طرز تهیه خورشت قورمه سبزی: محتویات بسته را از بسته بندی خارج کرده و به مدت 30 دقیقه در دمای محیط یا 90 دقیقه در دمای یخچال یخ زدایی نمایید. از روز قبل لوبیا مورد نظر را خیسانده و چند بار آب آن را عوض کنید.انواع لوبیا نظیر لوبیا چیتی، لوبیا قرمز و لوبیا چشم بلبلی برای طبخ قورمه سبزی مناسب است. سبزی قورمه را در یک ماهیتابه به همراه مقداری روغن با حرارت پایین به آرامی تفت می دهیم تا حجم سبزی به یک دوم حجم اولیه کاهش یابد و رنگ مورد نظر حاصل شود.2 الی 3 عدد لیمو عمانی را با یک چنگال سوراخ کرده و برای چند ساعت می خیسانیم. در یک قابلمه یک پیاز خرد شده متوسط را به همراه مقداری روغن تفت داده تا پیاز سبک شود. سپس گوشت مورد نظر (ترجیحا گوشت گوسفندی به همراه استخوان) را به آن اضافه کرده و گوشت را نیز اندکی تفت می دهیم سپس مقدار دلخواه ادویه جات شامل زردچوبه ، فلفل سیاه نیم کوب شده و نمک را به گوشت اضافه می کنیم پس از گذشت چند دقیقه سبزی قورمه سرخ شده را به گوشت اضافه کرده و با هم مخلوط می کنیم سپس لوبیا از قبل خیس خورده را اضافه کرده و روی آن به مقدار مورد نیاز آب جوش اضافه کرده و اجازه می دهیم قورمه سبزی به آرامی و با حرارت کم بپزد پس از گذشت یک تا دو ساعت لیمو عمانی های سوراخ شده را به آن اضافه می کنیم (می توانید از گرد لیمو عمانی استفاده کنید) می توانید علاوه بر لیمو عمانی از آب غوره به صورت دلخواه استفاده کنید. اجازه دهید تا قورمه سبزی به مدت چند ساعت با حرارت کم به آرامی بپزد تا گوشت و لوبیا کاملا پخته و خورشت جا بیفتد پس از اطمینان از پخت کامل قورمه سبزی می توانید درب قابلمه را برداشته و اجازه دهید که آب خورشت تبخیر شود تا خورشت غلیظ و جا افتاده داشته باشید.
محتویات: تره، جعفری، شنبلیله، گشنیز، اسفناج
