گندم این دانه شگفت انگیز که جزء کاملترین غذای بشرمحسوب می شود از ارزش تغذیه ایی فراوانی برخوردار است.
یکی از فرآورده های گندم ، گندم پرک می باشد در واقع گندم پرک نوعی گندم له شده وکوبیده می باشد.
گندم پرک سبزدانه را در طبخ غذاهایی همچون آش، سوپ و غیره استفاده می کنند.
از خواص گندم پرک سبزدانه می توان به تقویت سیستم ایمنی بدن، هضم بهتر غذا، سلامت قلب و عروق، خاصیت ضد سرطانی و آنتی اکسیدانی اشاره کرد.