لوبیا قرمز به دلیل اینکه حاوی مقادیر بالای فیبر ،کربوهیدرات، کلسیم و پروتین می باشد، از ارزش غذایی بالایی برخودار است.
همچنین حجم بالای فیبر و پروتئین موجود در لوبیا قرمز شخص را به مدت طولانی سیر نگه می دارد. بسیاری از ورزشکاران از این دانه کوچک پرخاصیت در رژیم غذایی خود استفاده می کنند.
از لوبیا قرمز سبز دانه در طبخ غذاهایی همچون خورشت قرمه سبزی، خوراک لوبیا، آش و...استفاده می شود.
