برنج مرغوب باید خشک باشد به طوری که زیر دندان شما له نشود بلکه بشکند. وقتی آن را کف دست می‌ریزید و بو می‌کنید، بوی مطبوعی داشته باشد و دانه‌های آن شکسته نباشند.
برای نگهداری برنج، کیسه برنج باید در محل خنک و خشک قرار گیرد. بسیاری از افراد برای جلوگیری از ورود حشرات به داخل کیسه برنج از حبه‌های سیر و نمک استفاده می‌کنند که تا حد زیادی نیز در کاهش آفات برنج موثر است. اما اگر به هر دلیلی حشره به کیسه برنج شما وارد شد، فورا کیسه برنج را عوض کرده و برنج‌ها را در یک سینی زیر آفتاب بگذارید. حشرات به سرعت از برنج بیرون می‌روند. این کار را باید تا مدتی هر هفته انجام دهید تا حشرات جدیدی که به تازگی از تخم درآمده اند، از ظرف بیرون بروند. برنج را در پارکینگ و انباری و راه‌پله، نگذارید چون شته می‌زند یا نم‌دار می‌شود.
